低碳水高油 - 低碳水高油饮食

低碳水高油

30個不是叫你餓肚子的低碳好習慣，

講到低碳，很多人第一個反應就是「是不是要餓死自己」。低碳從來不是叫你少吃，而是叫你吃對。吃對了，血糖穩了，胰島素不亂释放，身體自然會把多餘的脂肪给消耗掉。

這篇整理了30個我自己和身邊朋友、學生分享的低碳好習慣。不是什麼艱深的理論，都是生活裡可以馬上做的小事。你不用一次全部做到，挑幾個先開始，慢慢養成，效果比你想像中扎實。

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长期以来,“钙不足就要补钙”几乎是一种全民共识。但从营养生理学的角度来看,这个观念其实过于简化。就像我们之前讨论维生素B12的情况一样,人体对钙的需求,重点从来不是“摄取量”,而是“利用率”。

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如果你曾经看过有人癫痫发作,应该会被那个画面吓到——不只是旁边的人紧张,病人自己事后也常常一头雾水,不知道刚才发生了什么事。但其实癫痫这个病,比大家想象中更普遍,也比大家想象中更容易控制。

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2型糖尿病一旦确诊，是不是就得吃一辈子药？这几乎是大多数人的认知——包括很多医生。但澳大利亚知名运动医学专家彼得·布鲁克纳（Dr Peter Brukner OAM）在帕克纳姆（Pakenham）的一场健康讲座上，直接把这个”常识“推翻了。

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无论是下棋时的大脑飞速运转、在球场上挥汗如雨，还是在舞台上尽情释放活力，你有没有想过，身体源源不断的能量究竟来自哪里？

答案就在我们身体的每一个细胞里——线粒体（Mitochondria）。它被称为细胞的“发电厂”（Powerhouse），负责将我们吃进去的营养转化为身体所需的能量。

然而，随着年龄的增长，线粒体的效率会逐渐下降，这也是为什么人老了容易觉得“没劲儿”、甚至出现肌肉流失（肌少症）的原因。过去，科学家们并不完全清楚细胞是如何感知并利用特定营养来维持线粒体功能的。

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到目前为止，我们已经讲了：

现在来到最后一个关键：

压力、睡眠与生活方式

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我们已经讲了胰脏和肝脏。

现在来到最被忽略的一环：

肠道

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上一篇我们讲了胰脏。

这一次，我们讲一个更关键的器官：

肝脏

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讲到血糖问题，大多数人只想到一个器官：

胰脏

很多人的理解很简单：

胰脏受损 → 胰岛素不足 → 血糖升高

这个说法没错，但不完整。

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如今，GLP-1 常被包装成“减肥荷尔蒙”。但事实上，它的角色远不止如此——它是身体每天都在使用的重要代谢调节器。

要真正理解代谢健康，我们必须看清整个系统：GLP-1、胰岛素与胰高血糖素之间的协同运作。