脂肪/油

如果你是在20世纪90年代的“低脂饮食”风潮中长大的，今天当你吃全脂酸奶、草饲黄油或淋了橄榄油的沙拉时，心里可能还会泛起一丝小小的罪恶感。毕竟几十年来，我们一直被灌输“脂肪是健康大敌”的观念。

冠状动脉疾病（Coronary Artery Disease, CAD）是全球最常见的致死性疾病之一。它本质上是心脏供血动脉——“冠状动脉”——因动脉粥样硬化而逐渐变窄、堵塞，导致心脏供氧不足，进而引发心绞痛、心肌梗塞，甚至猝死。

随着营养学和代谢医学的进步，越来越多的研究发现，冠心病的发生并不仅仅是“胆固醇高”那么简单。它背后隐藏着更深层的代谢紊乱，尤其是胰岛素阻抗、慢性发炎与高碳水饮食。

我不确定最近是不是胆囊问题特别多，还是大家对这个小小的器官突然格外感兴趣，总之我收到大量邮件和留言，希望我讲讲它。那么，我们来认真看看胆囊。

不要害怕，也不要轻易被说服摘除你的胆囊！

作者：Branded / theedgemalaysia.com

发布日期：2025年4月21日

在世界卫生日来临之际，一个常被忽视的厨房主角——棕榈油，正日益显现其在全球营养改善中的重要地位。棕榈油是从油棕果实中提取的植物油，是全球消费最广泛的食用植物油，供应了全球超过30%的食用油脂。

凭借全年高产的特点，棕榈油长期以来一直是亚洲、非洲及其他地区粮食安全的重要支柱。但它在促进健康方面的角色却常被误解。值此世界卫生日聚焦“全民健康”之际，我们有必要重新审视这一常见食材在全球营养中的作用。

（华盛顿20日法新电）美国官员周四表示，美国30年来首次重新定义了“健康食品”，除了将白面包、加工的早餐谷片等食品从清单中剔除，还纳入鸡蛋、橄榄油和三文鱼等营养丰富的食品。

美国的慢性疾病问题愈来愈严重，但这类疾病大多可预防且与饮食相关，为此专家警告当局需立即采取行动。