我不确定最近是不是胆囊问题特别多，还是大家对这个小小的器官突然格外感兴趣，总之我收到大量邮件和留言，希望我讲讲它。那么，我们来认真看看胆囊。
不要害怕，也不要轻易被说服摘除你的胆囊！
有人告诉我，他们的医生甚至说过“如果不把胆囊切掉你会死”。坦白说，如果是癌症，那当然是必须切除的一个理由。但除此之外，你必须清楚胆囊的重要性。胆囊是储存胆汁的器官，而胆汁的作用是把脂肪分解成脂肪酸。顺便说一句，胆汁是由胆固醇制造的，这就是为什么我们不希望胆固醇过低的原因之一！身体有太多重要的功能需要它。
低脂饮食的危害
你知道吗？低脂饮食会让你的胆囊停止工作！
这是事实。反复节食、吃大量精制碳水化合物、高糖和低纤维饮食，都会对胆囊健康造成灾难性的影响。这些习惯会促发胆结石，损伤胆囊。反式脂肪和“植物油”——包括所有的种子油（葵花籽油、人造黄油、菜籽油等）——会让胆囊发炎并形成结石。即便胆囊已经被切除，如果你不改变饮食习惯，身体仍然需要健康的脂肪，你的症状仍然会持续。
饮食习惯决定了你的胆囊健康。
如果你想留住这个了不起的器官，请停止摄入反式脂肪、糖和精制谷物制品，比如松饼、面包、蛋糕、饼干、意大利面、披萨、糖果、布朗尼、含糖食品、薯片、汽水、果汁和能量饮料。这些食物真的会毁掉你的胆囊！
其他生活方式因素（科学研究证明）：
超重的人胆囊问题更多 缺乏运动无益于胆囊健康 反复节食和长期断食——对胆囊极其不利！ 跳过早餐、每天禁食超过14小时，会增加胆囊疾病风险——这也是我不主张把极端的间歇性禁食当作长期生活方式的原因，尽管我自己是从早餐禁到下午晚些时候。早上还是应该吃点东西。
你可以采取的10个步骤：
每天多吃健康蔬菜、草饲肉类、放养鸡蛋等——而不是超市加工食品（而且自己动手做） 减少咖啡摄入（每天1–2杯可以接受） 多喝水 增加膳食纤维——但不是小麦纤维，蔬菜里已经足够 多吃初榨橄榄油、黄油和椰子油——你的胆囊喜欢它们，也需要动物脂肪 适度运动，不必过度 多吃肥美的鱼类，每周至少吃一次动物肝脏 去掉所有你身体不耐受的食物 避免所有种子油——用真正的黄油和橄榄油代替（这点非常重要，所以特别强调） 只吃真正的食物，而且是你自己亲手新鲜烹饪的
（顺便说一句：我是不是已经提过，要远离种子油，多吃健康脂肪？😜）
祝你余下的这一周和周末，餐盘上满是美味的健康脂肪（而不是身上）！