低碳水高油

IMU最近与新加坡A-Star合作制作了一份非西方食品的GI（血糖生成指数）大全。

世界各地的人们面临的一个最常见的挑战就是健康饮食和控制饮食份量。有些人为了减轻体重而努力，另一些人则因某些健康问题需要密切关注他们的食物摄入，还有一些人只是想保持健康的生活方式。

高脂肪饮食如何帮助大脑更好地运作

现代社会中，医生通常建议人们摄入高碳水化合物、低脂肪的饮食，并且提倡在正餐之间吃零食。而这些饮食习惯与肥胖、糖尿病的增加，以及精神健康问题（如抑郁症、焦虑症和饮食失调等）的发病率上升是同时出现的。此外，这些疾病正开始越来越多地出现在年轻人中。虽然大多数人都同意饮食对肥胖和糖尿病的发展起到了很大作用，但许多人并不同意我们吃的东西会直接影响到我们的精神健康和情绪。

胰岛素抵抗首次提出

胰岛素抵抗的概念最早由哈罗德·珀西瓦尔·希姆斯沃思爵士博士（Dr. Sir Harold Percival Himsworth）于1936年提出。希姆斯沃思的开创性工作区分了两种类型的糖尿病，这些糖尿病患者对胰岛素的反应不同。他提出，一些糖尿病患者对胰岛素的作用有抵抗，而不是缺乏胰岛素。这一新颖的观点为理解2型糖尿病的病理生理学奠定了基础。这一发现是一个转折点，使人们开始关注不仅仅是胰岛素缺乏，还包括胰岛素抵抗。

1920年代人们如何治疗糖尿病

在胰岛素发现之前，20世纪初的糖尿病治疗主要基于饮食管理。医生通常会开非常严格的低碳水化合物、高脂肪饮食来控制症状并延长生命，尽管这些饮食的效果有限。患者通常面临严重的饮食限制，这可能导致营养不良和其他健康并发症。

近年来，饮食中的高碳水化合物和糖摄入量过高对身体健康的负面影响逐渐引起人们的关注。这些负面影响不仅包括体重增加和肥胖，还涉及复杂的代谢过程，进而导致氧化应激和二氧化碳的增加。本文将详细解释高碳水化合物和糖如何通过代谢过程引发这些问题，并探讨其对健康的长期影响。

美國糖尿病協會接受數百萬來自可能從我們對藥物的依賴中獲利的公司。這是否影響了他們的立場？

想要一窺大企業如何影響價值4萬億美元的美國醫療系統，就看看全球最有影響力的糖尿病倡導和研究非營利組織——美國糖尿病協會（ADA）。糖尿病影響著3800萬美國人，另有9000萬人被認為患有糖尿病前期。每年，這種疾病奪去10萬多美國人的生命，並對有色人種造成不成比例的影響。它也極具毀滅性的昂貴，因為醫生診療、住院、胰島素、血糖測試試紙、截肢手術、連續葡萄糖監測器以及眾多降血糖藥物的費用加起來每年約為4000億美元。坦率地說，我們正在輸掉對糖尿病的戰爭。

成瘾是一个通常不用于描述糖的强烈词汇，但要停止摄入糖可能会非常困难。

我们在假期奖励孩子吃糖，或者在学校表现优异时给予奖励。而在经历特别紧张的一天后，或者庆祝生日或特别的成功时，我们也会用糖来奖励自己。

我们往咖啡里加糖，把糖烘培到我们喜爱的点心里，还会在早餐上撒上糖。我们喜欢甜食，渴望它。但我们是否对它上瘾呢？

越来越多的研究告诉我们，过量摄入的糖可能与一些街头毒品一样具有成瘾性，并对大脑产生类似的影响。

“‘成瘾’是一个强烈的词汇，”儿童健康与健康专家、《养育绿色宝宝》和《喂养绿色宝宝》等书籍的作者艾伦·格林博士表示。

“在医学中，我们使用‘成瘾’来描述一种悲剧性的情况，即某人的大脑化学结构已经被改变，迫使他们在面临有害后果的情况下重复使用某种物质或活动。这与随意使用‘成瘾’（‘我迷恋《权力的游戏》！’）完全不同。”

在格林看来，越来越多的证据表明摄入过多的添加糖可能导致真正的成瘾。