成瘾是一个通常不用于描述糖的强烈词汇，但要停止摄入糖可能会非常困难。
我们在假期奖励孩子吃糖，或者在学校表现优异时给予奖励。而在经历特别紧张的一天后，或者庆祝生日或特别的成功时，我们也会用糖来奖励自己。
我们往咖啡里加糖，把糖烘培到我们喜爱的点心里，还会在早餐上撒上糖。我们喜欢甜食，渴望它。但我们是否对它上瘾呢？
越来越多的研究告诉我们，过量摄入的糖可能与一些街头毒品一样具有成瘾性，并对大脑产生类似的影响。
“‘成瘾’是一个强烈的词汇，”儿童健康与健康专家、《养育绿色宝宝》和《喂养绿色宝宝》等书籍的作者艾伦·格林博士表示。
“在医学中，我们使用‘成瘾’来描述一种悲剧性的情况，即某人的大脑化学结构已经被改变，迫使他们在面临有害后果的情况下重复使用某种物质或活动。这与随意使用‘成瘾’（‘我迷恋《权力的游戏》！’）完全不同。”
在格林看来，越来越多的证据表明摄入过多的添加糖可能导致真正的成瘾。
什么是成瘾？
食用糖会在我们的身体中释放阿片类物质和多巴胺。这就是添加糖与成瘾行为之间的联系。
多巴胺是一种神经递质，是与成瘾行为相关的“奖励回路”的关键部分。当某种行为导致多巴胺过度释放时，你会感到一种愉悦的“高”，而你倾向于再次体验这种感觉，因此重复这种行为。
随着你越来越频繁地重复这种行为，你的大脑会适应释放较少的多巴胺。感觉与之前相同的“高”唯一的方法是以不断增加的量和频率重复这种行为。这被称为物质滥用。
健康简单生活创始人卡西·比约克（Cassie Bjork），是一位注册营养师，她表示糖甚至可能比可卡因更让人上瘾。
“糖激活我们大脑中的阿片受体并影响奖励中枢，导致强迫性行为，尽管会带来负面后果，比如体重增加、头痛、激素失衡等。”
比约克补充道：“每次我们吃甜食时，都在强化这些神经通路，使大脑越来越难以自控，渴望糖分，就像渴望其他药物一样建立耐受性。”
事实上，康涅狄格学院对老鼠进行的研究表明，奥利奥饼干在老鼠大脑的愉悦中枢中激活的神经元比可卡因还要多（就像人类一样，老鼠会先吃馅料）。
而普林斯顿大学在2008年的一项研究发现，老鼠可能对糖产生依赖，这种依赖可能与成瘾的几个方面有关：渴望、贪食和戒断。
法国的研究人员也同意糖与非法药物之间的联系不仅仅是引人注目的头条新闻。这不仅是真实的，而且他们确定大脑在消耗糖后经历的奖励甚至比可卡因的效应“更有吸引力和令人满足”。
格林承认：“媒体对奥利奥比可卡因更容易上瘾的报道可能有夸张之嫌，但我们不应轻视添加糖吸引我们一次又一次，剥夺我们健康的力量。”
他补充说：“医学上的成瘾会改变大脑化学结构，引起贪食、渴望、戒断症状和敏化。”
与安非他明或酒精相比，糖更加普遍、易得，社会上也更为接受，因此更难以避免。
但无论糖是否比可卡因更容易上瘾，研究人员和营养学家都建议我们减少糖的摄入。
“药物类比总是一个棘手的问题，因为与药物不同，食物对生存是必不可少的，”饮食专业完整性协会战略总监安迪·贝拉蒂（Andy Bellatti）表示。
他补充说：“尽管如此，有研究表明糖可以刺激大脑的奖励处理中心，呈现出与一些娱乐药物相似的模式。”
贝拉蒂补充道：“在具有特定倾向的某些个体中，这可能表现为对含糖食物的上瘾。”
什么是添加糖？
自1989年以来，世界卫生组织（WHO）一直在警告人们将“自由糖”的摄入量控制在每日卡路里的10％以下。该组织表示，这样做可以降低肥胖或超重的风险，减少牙齿蛀坏的可能性。
“自由糖”包括蜂蜜和果汁中天然含有的糖分，以及添加到食物和饮料中的糖分。在食品标签上，添加的糖包括葡萄糖、玉米糖浆、红糖、葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等词汇，以及许多其他词汇。
在2015年，世界卫生组织（WHO）进一步建议将每日自由糖的摄入量降至每日卡路里的5％以下，约为6茶匙。在美国，添加糖占人均每日卡路里摄入量的14％。
其中大部分来自饮料，包括能量饮料、酒精饮料、苏打水、果汁和加糖咖啡和茶。
其他常见的来源是零食。这不仅包括明显的食物，如布朗尼、曲奇饼、甜甜圈和冰淇淋。你还可以在面包、沙拉酱、燕麦棒甚至是脱脂酸奶中找到大量的添加糖。
事实上，一项调查发现，高热量甜味剂在95％以上的燕麦棒、谷物和含糖饮料中存在，最常见的形式是玉米糖浆、高粱糖浆和蔗糖。
美国疾病预防和健康促进办公室的2015-2020年膳食指南建议将添加糖的摄入量减少到每日卡路里的10％以下。
为了帮助消费者，食品和药物管理局制定了一种新的食品标签，将添加糖分别列出，制造商必须使用该标签（尽管一些较小的制造商要到2021年才需要遵守）。
“你需要食物来生存，我认为认为你能够完全‘戒掉’糖是不现实的，”博主、健康教练、Delish Knowledge创始人Alex Caspero，MA，RD说道。
“问题在于我们不应该在如此浓缩的量中享受糖分。
“在自然界中，糖分被包裹在纤维中，存在于甘蔗和水果中。它自然地以一种产生较短血糖反应并有助于饱腹感的容器中出现。今天的糖是经过提炼和浓缩的。”
Caspero补充说：“好消息是我们可以调整我们的味蕾，接受更少的糖分。减少糖分，特别是浓缩糖分，不仅限制了糖分的摄入量，还使得较不甜的食物显得更甜。”