前几天我在社群开了个帖子，问大家：为什么那么多人不愿意尝试低碳水，或者做到一半就放弃？留言很踊跃，我整理出六个最常被提到的原因，今天一个一个聊。
- 以为碳水是必需营养
- 觉得低碳水太贵
- 家人的饮食观念不同
- 外食很难找到低碳水的选择
- 觉得偶尔吃几口没关系
- 会头晕、手抖
碳水其实不是必需营养
所谓必需营养素，是人体自己合成不了、非得从食物里拿的东西，比如必需氨基酸、必需脂肪酸。碳水不在这个名单里，因为身体可以把蛋白质和脂肪转化成血糖，所以不吃碳水，并不会缺什么。
常有人反驳：华人吃米饭吃了几千年，基因就是适合吃饭。
这个说法其实经不起推敲。以前的人吃的多是粗粮，升糖慢。现在这种升糖极快的精制白米饭，大面积普及也不过是这几十年的事。再往前看，考古证据显示人类吃肉已有约20万年，而我们的基因和当时的人，并没有太大差别。就连中国古籍里祭拜天地，用的也多半是牲畜。
这段历史我可以另外写一篇，想看的朋友留言或私讯我。
低碳水很贵？其实可以很省
长期低碳水的人，多半会自然而然不吃早餐，等于顺便做了16:8或18:6的间歇性断食，一天两餐。省下来的早餐钱，刚好补贴午餐或晚餐。
饮料就喝白开水或中国茶，又省一笔。觉得肉贵，就多吃蛋。蛋是最便宜的食物之一，营养也扎实。
如果觉得午餐不好找低碳选择，就把断食的时段挪到午餐，改成只吃早餐和晚餐，弹性很大。
还有一点常被忽略：碳水的饱腹感很差。同样热量的白饭和鸡蛋比，蛋更耐饿，蛋白质和优质脂肪也多得多。这就是营养界最近常讲的”高营养密度食物”，同样的钱，买到的营养更多。
外食低碳要RM15到20？
如果外面的低碳餐让你觉得负担重，可以试试把我的 MD Cocoa Flava plus 当正餐替代。一包RM9，吃了有饱足感，也有助于稳定血糖。这样算下来，一个月的餐费不一定会比原来高。
“吃几口没关系”
刚开始低碳水的那一段，我自己是不会介意你吃几口的，毕竟谁都需要适应期。
问题在于，研究指出糖和碳水会让人上瘾。吃了几口饭，瘾一上来就想再多吃几口，没几天就破功，最后得出一个结论：我不适合低碳水。其实不是你不适合，是那几口把戒断的进度打回原点了。想看这份研究的，同样留言或私讯我。
头晕、手抖、脑雾
这是常说的 Keto Flu，本质上是一种戒断反应，跟戒烟时的不舒服有点像。多喝盐水通常能缓解。
我有时会想，是不是该恢复早起群以前建议的做法：先来3天 Zero Carb，只吃肉或蛋，把这个瘾彻底断掉。这个我再斟酌，有想法的朋友也可以告诉我。
另外要提醒一句：如果你有糖尿病，或者正在吃降血糖、降血压的药，开始低碳水之前，先跟医生谈一谈，药量可能需要调整。
最后
我始终觉得，贵不贵从来不是核心问题。真正的问题是：在有限的预算里，怎样把健康的保护做到最大。
还有一个更让人不安的事实：在马来西亚，吃药，往往比吃饭还便宜。