Banting饮食事实
威廉·班廷 (William Banting) 是一位英国殡仪员，他非常肥胖，非常想减肥。1862 年，他拜访了他的医生威廉·哈维 (William Harvey)，后者提出了一项激进的饮食计划，该计划脂肪含量高，但碳水化合物含量极低。通过遵循这个饮食计划，班廷的体重明显下降，以至于他写了一封公开信“关于肥胖的信”，广为流传。随着越来越多的人开始遵循这种饮食计划来减肥，“banting”或“bant”一词开始流行起来。
我们吃什么？
班廷只是发现了人类生来就吃的东西：20 万年前早期人类吃的东西。受人尊敬的生物学家、遗传学家、古人类学家和理论家认为，自人类开始在地球上的旅程以来，人类基因几乎没有改变。如果你能把整个人类历史放在一天之内，我们只吃谷物五分钟，吃糖五秒钟，这是我们存在的非常短的时间。在 William Banting 的低碳水化合物、高脂肪饮食计划获得成功后，“banting”饮食成为欧洲和北美所有主要医学院的标准减肥疗法。但在 1959 年，它被排除在所有主要的医学和营养教科书之外。
灾难性的饮食指南
1977 年，美国政府发布了美国的饮食目标，这是一套提倡高碳水化合物低脂肪饮食的指导方针，这与我们长期以来一直遵循的饮食完全相反。法律规定我们每天应该吃 6 到 11 份谷物，而且加糖绝对没问题。这种饮食随后在西方世界的大部分地区得到采用，大量低脂食品上架。这对我们的健康造成了灾难性的影响。自 20 世纪 80 年代初以来，肥胖和糖尿病的发病率迅速上升。我们真的可以说这是巧合吗？
常见的误解
有一个普遍的误解，认为吃脂肪，尤其是饱和脂肪，对您有害，而且它是导致高血压、心脏病和肥胖症的主要原因。这根本不是真的，它是基于 Ancel Keys 在 1953 年进行的一项有缺陷的研究。事实是，碳水化合物含量高的饮食，尤其是精制碳水化合物和糖分，是导致肥胖、糖尿病和其他慢性疾病的原因。植物（种子）油及其衍生物（如人造黄油）也是导致心脏病的一个因素，尽管制造商告诉我们的情况恰恰相反。[rev_slider 别名=”promo-jonno1″]
但是我们不需要碳水化合物来生存吗？
这可能会让人感到意外，但在我们饮食中的三种常量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）中，只有碳水化合物对人类生活来说是非必需的。如果不吃脂肪，我们就不能正常工作超过几天；如果没有足够的蛋白质摄入，我们会在几个月内出现蛋白质热量营养不良。但是，除了减肥的（通常是有益的）效果外，避免碳水化合物对人类没有短期或长期的影响，尤其是对那些最超重的人。虽然我们需要持续供应葡萄糖，但它可以由肝脏从脂肪和蛋白质中产生，不需要在我们的饮食中作为碳水化合物摄入。
胆固醇神话
任何第一次看班特的人通常都会说“但是我的胆固醇呢？” 有很多证据支持胆固醇不是心脏病的罪魁祸首这一事实。有点像警察在犯罪现场被指责为犯罪——胆固醇只会粘附在因炎症而受损的“渗漏”动脉壁上——以保护你。通过以碳水化合物和糖为生，这些动脉仍然发炎。糖是你能放进嘴里的最具煽动性的东西，它会继续剥夺你的完美健康。谷物被人体转化为糖分。因此，高碳水化合物饮食总是会促进身体发炎，不仅在动脉中，而且在大脑、肝脏、消化道和关节中，导致我们今天看到的许多慢性疾病，这些疾病被认为是“无法治愈的”。
附加信息
有大量的信息和研究可以解释为什么遵循班廷饮食法可以帮助您减轻体重、改善一些常见疾病并增加您的能量水平。我们在下面提供了一些资源。Real Meal Revolution 这 本书 提供了深入的信息、实用指南和美味食谱。我们还运行一个交互式在线程序。该计划包括视频讲座、各种支持您减肥之旅的工具、书中未提供的大量食谱、烹饪课程、与论坛其他参与者的互动等等。