各類油脂如何選：
Omega3 – 多元不飽和脂肪酸：抗發炎、幫助大腦發育 (如深海魚油、亞麻籽油、印加果油）
Omega6 – 多元不飽和脂肪酸：和 Omega-3 互相抗衡，攝取太多會造成身體發炎 (大豆油、葵花油、葡萄籽油）
Omega9 – 單元不飽和脂肪酸：抗發炎、降膽固醇 (橄欖油、芥花油、苦茶油、酪梨油、玄米油）
飽和脂肪酸 – 飽和脂肪酸：食用太多容易導致心血管疾病 (如奶油、豬油）
1. 油脂會幫助身體吸收脂溶性維生素A、D、E和K，身體油脂不足的狀況下，無法有效地吸收脂溶性維生素A、D、E和K，而這些維生素對於身體正常的運作是非常重要的。
2. 油脂會幫助身體製造荷爾蒙，減重中的朋友很常會出現精神不濟、情緒低落、荷爾蒙失調，也可能導致更年期提早報到。
3. 油脂攝取不足，容易導致便祕。腸胃蠕動除了需要水分和纖維素，適量的油脂也很重要。
4. 就如同會在肌膚上擦上乳液，皮膚上的細胞也需要適當地油脂，保持光澤，否則皮膚容易產生脫皮、粗糙狀況。
5. 優質的油，如 Omega-3 可以保護眼睛感光細胞和加強腦部認知功能。