（华盛顿27日讯）许多健身爱好者、健康专家会将鸡蛋视为“超级食物”，但由于蛋黄富含胆固醇，不少人也害怕造成心血管问题。近日一名哈佛大学博士生就实测，在1个月内吃下720颗蛋，结果却发现“坏胆固醇”反而下降了18%。
根据外媒《每日邮报》（Daily Mail）报道，目前已经拥有牛津大学生理学博士学位的诺维茨（Nick Norwitz），正在攻读哈佛大学医学博士，而他最近分享了一项自己的实验，要求自己在1个月内吃掉720颗鸡蛋，也就是13万3200毫克的胆固醇，想知道胆固醇指数是否会因此发生变化。
实验进行2周后，诺维茨开始每天摄取60克的碳水化合物，诸如香蕉、蓝莓、冷冻樱桃等水果，沾着夏威夷豆奶油吃；而在这1个月中，他每天必须吃24颗鸡蛋，像是炒蛋、蛋卷、水煮蛋等等。
最终结果出炉后，他发现自己的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白水平）竟下降了18%，“尽管我在饮食摄取的胆固醇增加了5倍多，我的坏胆固醇实际上却降低了”。
诺维茨说明，摄取“低碳水饮食”的人，他们体内的坏胆固醇往往容易飙升，是因为身体开始燃烧脂肪获取能量，而非碳水化合物，若此时吃掉更多碳水，身体已经从中获得更多能量，体内的坏胆固醇便会下降。
报道指出，每颗鸡蛋大约含有186毫克胆固醇，其他富含胆固醇的食物包括红肉和贝类。有些科学家认为，鸡蛋不会提高胆固醇，系因胆固醇会与肠道细胞上的受体结合，促进释放肠抑脂素（cholesin），透过血液抵达肝脏后，再与一种名为“GPR146”的受体结合，并向肝脏发出信号，减少产生坏胆固醇，维持体内平衡。
对此，就有名观众留言分享到，“我67年来几乎每天都吃鸡蛋，无论好坏，都从未放弃过，我的健康状况非常好，不需要医生，也不需要药物”。
新闻来源：CTWANT
