低碳水高油 - 低碳水高油饮食

低碳水高油

為什麼低GI與低碳高脂飲食可以顯著改善糖尿病——基於科學證據的反駁

在糖尿病管理方面，有些學術文章保持謹慎，傾向於在有「更多證據」之前，不急於推薦具體的飲食方案。比如，近期一篇關於血糖波動（Glycemic Variability，GV）的綜述指出，雖然血糖的日常波動可能與併發症相關，但其確切作用仍不明確，因此需要更多長期研究來確認。

這種科學態度無可厚非——但風險在於忽視一個重要事實：我們已經有充分的臨床證據表明，透過有針對性的飲食改變，現在就可以改善血糖控制。

與其單純聚焦如何測量GV，不如行動起來，採取已被證實有效的方法——選擇低血糖生成指數（GI）的食物，並採納低碳水化合物高脂肪（LCHF）飲食模式。
只盯著GV的侷限性

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非酒精性脂肪肝（NAFLD）是一种安静却危险的流行病，影响了全球接近 1/3 的成人 —— 即使他们从不喝酒。

NAFLD 的主要成因包括：

但值得庆幸的是：NAFLD 多数是可逆的，尤其是通过饮食干预。而最有实证支持的方式之一就是：低碳水、高脂肪（LCHF）饮食。

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📊 為什麼這份報告如此重要？

由馬來西亞衛生部（MOH）發佈的 2023年全國糖尿病登記報告（NDR），揭示了我國第2型糖尿病（T2DM）的真實現況。全國已有超過195萬名糖尿病患者被登記在案，但只有約三分之一控制了血糖在理想範圍內，這數據不容忽視。

身為一名推廣營養與代謝健康的倡議者，我認為這不只是數據，更是我們飲食結構、健康教育與醫療模式失敗的體現。

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果糖（Fructose）——一個我們每天可能都會吃到的糖分，看起來無害，實際上卻可能在身體裡「悄悄製造危機」。不論你是在喝汽水、吃甜點，還是把果汁當健康飲料，這篇文章都值得你讀完。

根據美國國家醫學圖書館（NCBI）StatPearls 的醫學文獻，我們可以非常清楚地了解：果糖的吸收與代謝過程，與葡萄糖完全不同，而且對代謝健康有明確的影響。

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當代營養科學的爭論，從未像今天這樣激烈：究竟是「少吃總熱量」（calorie restriction, CR）還是「減碳增脂」（carb restriction, LCHF）更能改善健康、延長壽命？這篇原文梳理了相關證據，結論明智卻顯保守。而我們若以更宏觀的視野來看，恐怕還有許多值得深究的細節。

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我不确定最近是不是胆囊问题特别多，还是大家对这个小小的器官突然格外感兴趣，总之我收到大量邮件和留言，希望我讲讲它。那么，我们来认真看看胆囊。

不要害怕，也不要轻易被说服摘除你的胆囊！

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不爱淡、只嗜甜实在是非常可怕。也许是流行文化影响，凡是心中喜孜孜的感受，一律以“甜”字表示。人的大脑从出生开始发育成长，欢乐等同于甜蜜蜜这个方程式，在有些人身上就开始根深蒂固。确实，甜食短暂让人开心是有科学根据的。

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发表于 2025 年 7 月 10 日

在《Frontiers in Nutrition》期刊（2025 年 6 月 24 日）上，英国营养治疗师 Moira Newiss 发表了一份引人注目的病例报告，讲述了一位长期罹患精神分裂症的患者，在严格遵循肉食生酮饮食后实现完全缓解的故事。

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胰岛素阻抗是导致第二型糖尿病、心血管疾病、肾衰竭等一系列慢性疾病的核心因素。Dr. Éric Thorin 在其文章中指出，当过多脂肪（特别是腹部脂肪）与糖一同摄入时，会引发体内慢性发炎反应，严重扰乱血糖调控系统。

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如今，肉食饮食常被认为是极端或短暂流行的饮食方式，但实际上，它的历史比许多人想象得更加悠久。从19世纪的医学实验到现代社交媒体的复兴，以肉类为核心的营养方式正重新走入大众视野。不过，它从未真正消失。

本文将带你回顾那些被主流忽视的历史人物、被科学忽略的现象，以及为什么我们今天应该重新审视这段历史。