肉

你可能已经很熟悉红肉影响人体健康的各种理论，但近日一项研究却因相反结论引起争议。据BBC健康与科学事务编辑詹姆斯·加拉格（James Gallagher）报道，这项研究指出，对大多数人而言，减少香肠、肉末、牛排或各种红肉及加工肉的摄入恐怕是浪费时间。

研究还称，大多数主流机构对红肉的研究证据不充分，而红肉对人体健康的威胁较小。

有一些专家称赞这份研究“严谨”，但其他研究人员表示，这种具有“危险误导性的”研究可能会让公众面临风险。

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吃绿色食物感觉忧郁？

根据巴西研究人员在《情感障碍杂志》发表的一项新研究，素食者经历抑郁发作的频率是肉食者的两倍。

该研究指出：“抑郁发作的患病率与无肉饮食之间存在正相关”。

科学家们着手调查成年人无肉饮食与抑郁之间的潜在关联，对年龄在35至74岁之间的14,216名参与者进行了为期六个月的调查。他们使用了修订的临床访谈调查工具，这是一种用于诊断常见心理健康障碍的工具。研究发现，在同一时期，素食者的抑郁发作次数是肉食者的两倍，即使考虑了吸烟、饮酒、体育活动和微量营养素摄入等变量。

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肉类对于预防抑郁和焦虑至关重要，一位顶尖营养专家透露，这给素食主义者带来了打击。

乔治亚·伊德博士是哈佛培训有素的营养与代谢精神病学家，也是《改变饮食，改变思维》一书的作者，她研究我们的饮食与心理健康和身体健康之间的关系。

尽管近年来素食饮食一直被赋予健康光环，但她声称放弃肉类可能对心理健康有害。

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作者：Briana Pobiner（史密森尼人类起源计划）© 2013 Nature Education

引用：Pobiner，B.（2013）早期人类食肉的证据。Nature Education Knowledge 4（6）：1

人类饮食的第一个重大演变是在至少260万年前开始摄入大型动物的肉和骨髓。

食肉和骨髓

最早的人族 （hominins）的饮食可能与现代黑猩猩的饮食有些相似：杂食性，包括大量的水果、叶子、花朵、树皮、昆虫和肉（例如，Andrews＆Martin 1991；Milton 1999；Watts 2008）。牙齿形态学和牙齿微磨耗研究表明，一些人族 （hominins）的饮食可能包括种子和坚果等硬食物，以及地下储藏器官（USOs）例如根和块茎（Jolly 1970；Peters＆O’Brien 1981；Teaford＆Ungar 2000；Luca等人 2010）。至少在260万年前，这种饮食开始发生显著的扩展；一些人族 （hominins）开始将从小到非常大的动物身上获取的肉和骨髓融入到他们的饮食中。让我们探索这种戏剧性转变的证据，使用5个“W”问题：何时，何地，谁，什么，为什么（以及如何）。

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我坚定地认为哈佛是一所荒谬可笑的学校，他们所谓的“研究”不足以打动任何有基本阅读能力的人。

我绝不希望我的儿子去上哈佛、斯坦福、耶鲁等这些被众人仰望的洗脑学府。

不要如此天真。

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新闻媒体报道的研究表明，吃大量红肉与增加患癌症和心脏病的风险之间存在关联。一些文章甚至说肉是彻头彻尾的“害死我们”。

但这些关联有多强，尤其是在考虑所有可用类型的研究时？让我们来看看迄今为止关于红肉与疾病风险的研究，并评估证据的强度。

Continue reading “关于肉类的潜在危害，研究表明了什么？”

发表在美国临床营养学杂志上的 PURE 研究的一项新分析报告称，吃红肉与早逝、心脏病、癌症或中风的风险之间没有关联。这项研究是否彻底洗清了红肉的名声？

简短的回答？有，也没有。

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