糖和脂肪，哪个更糟？这是前一天晚上播出的 BBC 纪录片“糖与脂肪”中的问题。我已经很久没有收到这么多电子邮件征求我的意见了！
这是一个有趣的设置。两个同卵双胞胎兄弟——都是医生——节食了一个月。一种采用极低脂肪饮食，一种采用极低碳水化合物饮食（甚至不允许蔬菜！）。以下是一些背景信息：
MailOnline：一个双胞胎放弃了糖，另一个放弃了脂肪。他们的实验可能会改变你的生活
您可以在此处在线观看该节目。
不幸的是，他们最终大多“证实”了他们先入为主的想法。准备好？剧透来了：
结果
显然，当每种饮食只有一个人时，机会就起着很大的作用。但我认为这些发现或多或少是可以预期的，这主要是我反对的无知（或电视剧）解释。
重量
首先是第一件事。尽管两兄弟一开始的体重都相当不错，但低碳水化合物兄弟减重最多：4 公斤（9 磅），而低脂肪兄弟仅减重1 公斤（2 磅）。
一项又一项研究表明，低碳水化合物饮食可以更有效地减轻体重，这不足为奇。低碳水化合物减掉的脂肪是 1.5 公斤（一个月的好结果），低脂肪减掉了 0.5 公斤。其余大部分可能是流动的。在非常严格的低碳水化合物饮食中，你会很快减掉一两公斤糖原和水的重量。
由于 BodPod 测试仅测量脂肪量与非脂肪量（包括水），因此无法知道参与者失去了多少（如果有的话）肌肉量。
大脑功能
为了测试兄弟俩的大脑功能，制片人选择让他们用假钱做股票交易。
这表明制作人是无知的，或者只是对戏剧表演感兴趣。为什么？因为短期股票交易——没有内幕信息或其他非法手段——是一种纯粹的机会游戏。令人信服的是，训练有素的猴子有 50% 的机会击败受过良好教育的股票经纪人。为什么？因为这一切都是偶然的。
也就是说这个测试很垃圾，但是低脂哥赢了。
更有趣和相关的是，低碳水化合物的兄弟抱怨感觉“脑袋笨”。我确定他是诚实的。在身体和大脑适应燃烧脂肪和酮体之前，进行极低碳水化合物饮食——甚至不吃蔬菜——绝对会导致注意力不集中等问题持续一周甚至更长时间。
这个问题通常可以通过增加液体和盐的摄入量来部分避免。一两周后，它通常会消失。
锻炼
为了测试他们的运动能力，兄弟们进行了“长时间的上坡骑行”。不出所料，低碳水化合物兄弟会输得很惨。
为什么？两件事：身体需要数周甚至数月才能适应高强度运动，主要使用脂肪和酮。即便如此，您也可能需要一点碳水化合物来进行像这样的爆发力和无氧运动。
我采访过 Peter Attia 博士，他以极低的碳水化合物饮食成功地骑了几个小时的自行车。即使他在长时间的训练中使用了一点缓释淀粉来获得最佳表现：
糖尿病
最后锦上添花（糖尿病）。医生称，低碳水化合物的小哥吃低碳水化合物“几乎”变成了糖尿病前期！“几乎”这个词实际上应该解释为“不是”。我想知道医生是否首先了解低碳水化合物和糖尿病。事实上，我想知道他到底对糖尿病了解多少。
低碳哥节食前空腹血糖5.1（正常），节食后空腹血糖5.9（正常）。你听过两次“正常”这个词吗？是的，没错，空腹血糖高达 6.0 mmol/L 被认为是正常的，至少在瑞典是这样。它也每天都有很大的不同。如果我们测试医生自己的空腹血糖，今天可能是 5.9，明天可能是 5.1。
结果可能是偶然的，但有时 LCHF 饮食的空腹血糖水平实际上会略高，而白天（饭后）的血糖水平要低得多。这可能是因为身体适应了燃烧脂肪，因此在禁食时燃烧葡萄糖的需求较低。因此，您的血糖水平不会出现同样的空腹“下降”。
他们还进行了葡萄糖耐量测试——一项更相关的测试。但从未提及低碳水化合物兄弟的结果。我想这是正常的。
低碳水化合物饮食可以有效治疗糖尿病这一事实 应该告诉我们我们需要知道的一切。您不会因食用可以治愈糖尿病的饮食而患上 2 型糖尿病。在一个月内减掉 4 公斤多余的体重，您当然不会患上 2 型糖尿病（与肥胖密切相关）。
概括
这部纪录片的结论是，这与脂肪或糖无关，而是关于避免食用含有脂肪和糖分的加工食品。我相信这个策略对这两个相当健康的兄弟来说会很好。这是一个很好的开始。但这对每个人来说都不够。
对肥胖和糖尿病患者的研究令人信服地表明，低碳水化合物饮食更有效。
最后，虽然超严格的低碳水化合物饮食并不是每个人都必须的，而且可能有副作用（尤其是在头一两周内），但它肯定不会导致糖尿病。那只是无知。
你觉得这部纪录片怎么样？
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