一项涉及超过 600,000 名参与者的荟萃分析研究表明，没有明显迹象表明黄油存在健康风险。
该研究表明，食用黄油与总死亡率之间存在微弱关联，未发现黄油与心脏病之间存在关联，此外，黄油与降低患糖尿病（主要是 2 型糖尿病）的风险有关。
荟萃分析结合了一系列研究的结果和数据，得出适用于更大范围参与者的结论。由博斯托塔夫茨大学的研究人员领导的研究小组审查了九项研究的数据，涉及 636,151 名参与者和 650 万人年的随访。
在分析中包括的参与者中，有：
28,271 人死亡
9,783 例新发心血管疾病（包括心脏病和中风）
23,954 例新发糖尿病
九项研究中的黄油消费量在三分之一到 3.2 份之间变化，其中一份代表 14 克黄油（相当于一汤匙黄油）。
结果显示以下与一份 14 克黄油消耗量相关的增加和减少：
全因死亡率增加 1%
心血管疾病总体上没有增加或减少
冠心病减少
1% 中风增加 1%
糖尿病发病率减少 4%
塔夫茨弗里德曼营养科学与政策学院院长 Dariush Mozaffaria 博士说：“总的来说，我们的结果表明，黄油既不应被妖魔化，也不应被视为‘恢复健康’的途径。”
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院前博士后研究员 Laura Pimpi 博士指出：“吃更多黄油的人通常饮食和生活方式更差。” 然而，尽管荟萃分析中使用的大多数研究都是如此，但这种趋势正在开始改变。
近年来，随着越来越多的人认识到黄油并非 20 世纪晚期健康指南所描述的有害食品，黄油开始逐渐卷土重来。事实上，Pimpin 博士指出，就健康或危害而言，黄油“总体上相当中性”。
Mozaffarian 博士补充说，对黄油显示糖尿病发病风险降低 4% 的原因进行更多研究将很有意义，他说：“需要更多的研究来更好地了解观察到的潜在的糖尿病风险降低，这也在其他一些乳脂研究中提出。这可能是真实的，或者是由于与吃黄油有关的其他因素——我们的研究没有证明因果关系。”
这项研究的关键点在于，自 2008 年以来，低碳水化合物、高脂肪且对加工食品依赖性低的饮食在被公认为健康饮食方面获得了巨大的吸引力。这表明黄油可以安全地作为健康、低碳水化合物、高脂肪真实食物饮食的一部分。
近年来，随着越来越多的人认识到黄油并非 20 世纪晚期健康指南所描述的有害食品，黄油开始逐渐卷土重来。事实上，Pimpin 博士指出，就健康或危害而言，黄油“总体上相当中性”。
Mozaffarian 博士补充说，对黄油显示糖尿病发病风险降低 4% 的原因进行更多研究将很有意义，他说：“需要更多的研究来更好地了解观察到的潜在的糖尿病风险降低，这也在其他一些乳脂研究中提出。这可能是真实的，或者是由于与吃黄油有关的其他因素——我们的研究没有证明因果关系。”
读者可能有兴趣注意到，2015 年在瑞典进行的一项最新研究表明糖尿病发病率最低与食用黄油有关。在埃里克森等人的瑞典研究中，每份黄油的相关糖尿病发病率降低 7%。
这项研究的关键点在于，自 2008 年以来，低碳水化合物、高脂肪且对加工食品依赖性低的饮食在被公认为健康饮食方面获得了巨大的吸引力。这表明黄油可以安全地作为健康、低碳水化合物、高脂肪真实食物饮食的一部分。
荟萃分析在线发表在 PLOS ONE 期刊上。
塔夫茨弗里德曼营养科学与政策学院院长 Dariush Mozaffaria 博士说：“总的来说，我们的结果表明，黄油既不应被妖魔化，也不应被视为‘恢复健康’的途径。”
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院前博士后研究员 Laura Pimpi 博士指出：“吃更多黄油的人通常饮食和生活方式更差。” 然而，尽管荟萃分析中使用的大多数研究都是如此，但这种趋势正在开始改变。
近年来，随着越来越多的人认识到黄油并非 20 世纪晚期健康指南所描述的有害食品，黄油开始逐渐卷土重来。事实上，Pimpin 博士指出，就健康或危害而言，黄油“总体上相当中性”。
Mozaffarian 博士补充说，对黄油显示糖尿病发病风险降低 4% 的原因进行更多研究将很有意义，他说：“需要更多的研究来更好地了解观察到的潜在的糖尿病风险降低，这也在其他一些乳脂研究中提出。这可能是真实的，或者是由于与吃黄油有关的其他因素——我们的研究没有证明因果关系。”
读者可能有兴趣注意到，2015 年在瑞典进行的一项最新研究表明糖尿病发病率最低与食用黄油有关。在埃里克森等人的瑞典研究中，每份黄油的相关糖尿病发病率降低 7%。
这项研究的关键点在于，自 2008 年以来，低碳水化合物、高脂肪且对加工食品依赖性低的饮食在被公认为健康饮食方面获得了巨大的吸引力。这表明黄油可以安全地作为健康、低碳水化合物、高脂肪真实食物饮食的一部分。
荟萃分析在线发表在 PLOS ONE 期刊上。
塔夫茨弗里德曼营养科学与政策学院院长 Dariush Mozaffaria 博士说：“总的来说，我们的结果表明，黄油既不应被妖魔化，也不应被视为‘恢复健康’的途径。”
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院前博士后研究员 Laura Pimpi 博士指出：“吃更多黄油的人通常饮食和生活方式更差。” 然而，尽管荟萃分析中使用的大多数研究都是如此，但这种趋势正在开始改变。
近年来，随着越来越多的人认识到黄油并非 20 世纪晚期健康指南所描述的有害食品，黄油开始逐渐卷土重来。事实上，Pimpin 博士指出，就健康或危害而言，黄油“总体上相当中性”。
Mozaffarian 博士补充说，对黄油显示糖尿病发病风险降低 4% 的原因进行更多研究将很有意义，他说：“需要更多的研究来更好地了解观察到的潜在的糖尿病风险降低，这也在其他一些乳脂研究中提出。这可能是真实的，或者是由于与吃黄油有关的其他因素——我们的研究没有证明因果关系。”
塔夫茨弗里德曼营养科学与政策学院院长 Dariush Mozaffaria 博士说：“总的来说，我们的结果表明，黄油既不应被妖魔化，也不应被视为‘恢复健康’的途径。”
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院前博士后研究员 Laura Pimpi 博士指出：“吃更多黄油的人通常饮食和生活方式更差。” 然而，尽管荟萃分析中使用的大多数研究都是如此，但这种趋势正在开始改变。
近年来，随着越来越多的人认识到黄油并非 20 世纪晚期健康指南所描述的有害食品，黄油开始逐渐卷土重来。事实上，Pimpin 博士指出，就健康或危害而言，黄油“总体上相当中性”。
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这项研究的关键点在于，自 2008 年以来，低碳水化合物、高脂肪且对加工食品依赖性低的饮食在被公认为健康饮食方面获得了巨大的吸引力。这表明黄油可以安全地作为健康、低碳水化合物、高脂肪真实食物饮食的一部分。
荟萃分析在线发表在 PLOS ONE 期刊上。
塔夫茨弗里德曼营养科学与政策学院院长 Dariush Mozaffaria 博士说：“总的来说，我们的结果表明，黄油既不应被妖魔化，也不应被视为‘恢复健康’的途径。”
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院前博士后研究员 Laura Pimpi 博士指出：“吃更多黄油的人通常饮食和生活方式更差。” 然而，尽管荟萃分析中使用的大多数研究都是如此，但这种趋势正在开始改变。
近年来，随着越来越多的人认识到黄油并非 20 世纪晚期健康指南所描述的有害食品，黄油开始逐渐卷土重来。事实上，Pimpin 博士指出，就健康或危害而言，黄油“总体上相当中性”。
Mozaffarian 博士补充说，对黄油显示糖尿病发病风险降低 4% 的原因进行更多研究将很有意义，他说：“需要更多的研究来更好地了解观察到的潜在的糖尿病风险降低，这也在其他一些乳脂研究中提出。这可能是真实的，或者是由于与吃黄油有关的其他因素——我们的研究没有证明因果关系。”
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这项研究的关键点在于，自 2008 年以来，低碳水化合物、高脂肪且对加工食品依赖性低的饮食在被公认为健康饮食方面获得了巨大的吸引力。这表明黄油可以安全地作为健康、低碳水化合物、高脂肪真实食物饮食的一部分。
荟萃分析在线发表在 PLOS ONE 期刊上。