美国有线电视新闻网 —
对于从出生到 2 岁的婴儿喂养问题，父母有一句新的格言：“每一口都很重要。”
这是2020 年饮食指南咨询委员会为婴幼儿提出的第一个计划的主要内容，该委员会由专家组成，负责每十年两次就我们的饮食如何影响我们的健康提供基于科学的建议。
“这份报告延续了对 2 岁及以上人群的传统强调，并首次对其进行了扩展，以反映有关生命早期阶段适当营养的越来越多的证据，”报告称。
“生命最初 1,000 天的营养摄入不仅有助于长期健康，还有助于塑造口味偏好和食物选择。”
这些最终建议于周三发布，已发送给美国卫生与公共服务部和美国农业部，它们将根据这些建议制定最终的 2020 年至 2025 年饮食指南，该指南规定了美国人在未来五年的大部分饮食。
咨询小组的建议“具有巨大的影响力，”营养研究员 Marion Nestle 说，她撰写了许多关于食品政治和营销的书籍，包括 2015 年的“苏打政治：接受大苏打（并获胜）”。
雀巢说：“他们管理食品援助计划，影响食品行业营销，还影响实际指南和公众食品建议。”
么，考虑到短时间内的所有挑战、Covid-19 物流以及为生命的前两年增加建议的必要性，该委员会是如何做的呢？
雀巢表示：“这是对现有科学的一次令人印象深刻、扎实、保守的审查，与之前的饮食指南高度一致，但建议大多更为强烈。”
“一开始，我担心委员会成员可能会严重偏袒食品行业的利益，”她补充道。“如果是的话，这种偏见就不会出现在最终报告中。我认为这个委员会在这种情况下制作出如此高质量的报告值得称赞。”
完全不加糖
2020 年婴儿建议中的一个关键信息：添加多少糖分对婴儿的发育都是不利的。
该委员会表示：“在生命的头 2 年内，避免添加糖分的食物和饮料。” “此类产品中的能量可能会取代营养丰富的食物中的能量，从而增加营养不足的风险。
雀巢说：“他们管理食品援助计划，影响食品行业营销，还影响实际指南和公众食品建议。”
该委员会表示：“在生命的头 2 年内，避免添加糖分的食物和饮料。” “此类产品中的能量可能会取代营养丰富的食物中的能量，从而增加营养不足的风险。
“此外，含糖饮料的消费与超重或肥胖风险增加有关。”
添加糖用于加工食品和饮料中以增加甜味，与水果或牛奶中的天然糖不同。
“苹果和橙子都含有糖分，但它们也提供纤维和整体营养，”美国儿科学会营养委员会主席、儿科医生史蒂文艾布拉姆斯博士说。
“母乳中含有糖分，”艾布拉姆斯说，但它富含增强免疫力、抗感染成分，是满足婴儿需要的脂肪、蛋白质、碳水化合物和维生素的 完美组合。
然而，根据 AAP 的说法，虽然 100% 的果汁看起来可以提供与整个水果相同的营养价值，但实际上并非如此。
“果汁，尤其是对一岁以下的孩子来说，是一种糖分来源，但没有很多营养价值，”艾布拉姆斯说。“所以应该始终避免这种情况。”
“果汁，尤其是对一岁以下的孩子来说，是一种糖分来源，但没有很多营养价值，”艾布拉姆斯说。“所以应该始终避免这种情况。”
AAP 建议，在 1 到 3 岁之间，孩子们每天应该喝不超过 4 盎司的 100% 果汁。
该委员会发现，“将近 70% 的添加糖摄入量来自五类食物：含糖饮料、甜点和甜食、咖啡和茶（添加了添加剂）、糖果和糖，以及早餐麦片和酒吧。”
在食品标签上，添加的糖分可能包括“红糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、乳糖、麦芽糖浆、麦芽糖、糖蜜、原糖和蔗糖”，根据到美国疾病控制和预防中心。
委员会建议，父母应避免在孩子的饮食中添加糖分，因为这与儿童肥胖和未来的慢性健康状况密切相关。
然而，先前的研究发现，平均而言，婴儿每天消耗一茶匙添加糖，而幼儿每天消耗约 6 茶匙。
“生命早期的营养暴露已成为与晚年慢性病风险相关的病因学风险因素，”报告称。
“生命早期的营养暴露已成为与晚年慢性病风险相关的病因学风险因素，”报告称。
“每一口都很重要，我认为这是一个非常好的座右铭，”艾布拉姆斯说，他是德克萨斯大学奥斯汀分校戴尔儿科研究所的负责人。“我非常喜欢这一点，因为它提醒你，你给宝宝喂的东西确实会产生影响。”
大一点的孩子和成人怎么办？委员会将推荐的添加糖量从每日卡路里的 10% 降低到 6%——对于每天摄入 2,000 卡路里的成年人来说，这意味着每天添加糖的热量应该少于 120 卡路里。
从这个角度来看，一罐含糖苏打水大约含有 150 卡路里的热量。
从这个角度来看，一罐含糖苏打水大约含有 150 卡路里的热量。
母乳最好
母乳含有对婴儿发育很重要的健康微量营养素，这些营养素在很大程度上会受到女性饮食和补充剂使用的影响。
母乳含有对婴儿发育很重要的健康微量营养素，这些营养素在很大程度上会受到女性饮食和补充剂使用的影响。
“发现的最有力证据是，与从未接受过母乳喂养相比，接受过母乳喂养可以降低超重或肥胖、1 型糖尿病和哮喘的风险，”该委员会发现。
在他们的工作草案中，委员会发现，与母乳喂养的婴儿相比，配方奶喂养的婴儿更容易体重快速增加，这可能是由于配方奶中蛋白质摄入量较高或看护者为了不“浪费”食物而过度喂养。
委员会说，不要在 4 个月大之前开始给婴儿添加第一批食物。研究表明，这样做会增加 2 至 12 岁时肥胖的风险。对于配方奶喂养的婴儿来说尤其如此，因为他们可能无法像母乳喂养的婴儿一样调节自己的“饱腹感”。
该委员会还鼓励妇女在怀孕前和怀孕期间更加严格地遵守健康饮食建议。
“尽管怀孕或哺乳期妇女的饮食中主要食物组含量较高，但仍低于建议水平，”报告称。“慢性病的风险在生命早期就开始了，根据母亲的饮食摄入量以及婴儿期和幼儿期随后的喂养行为，对胎儿产生重要的健康影响。”
“尽管怀孕或哺乳期妇女的饮食中主要食物组含量较高，但仍低于建议水平，”报告称。“慢性病的风险在生命早期就开始了，根据母亲的饮食摄入量以及婴儿期和幼儿期随后的喂养行为，对胎儿产生重要的健康影响。”
委员会发现，食用富含 omega-3 脂肪酸的鱼对孕妇和新生儿都有重要好处。它可能与降低妊娠期糖尿病和高血压疾病的风险有关，同时也降低了早产的风险。
每周至少吃 8 到 12 盎司各种富含 omega-3 和低甲基汞的海鲜——例如螃蟹、牡蛎、鲑鱼、沙丁鱼、扇贝、虾、鱿鱼和罗非鱼——也可能促进认知发展和语言和儿童的沟通发展。
维生素 D、铁、锌和过敏
婴儿发育过程中可能存在的营养问题主要围绕铁、锌和维生素 D。由于母乳中维生素 D 含量不足，除非母亲补充高水平的维生素 D，因此委员会遵循了 AAP 的指导方针：全母乳和部分母乳喂养婴儿 400 IU 的维生素 D 从出生到婴儿断奶并饮用维生素 D 强化的牛奶或婴儿配方奶粉。
没有必要超过这个水平，委员会说：“现有的证据并没有为推荐婴儿期每天补充超过 400 IU 的维生素 D 提供依据。”
没有必要超过这个水平，委员会说：“现有的证据并没有为推荐婴儿期每天补充超过 400 IU 的维生素 D 提供依据。”
该委员会表示，铁对于“正常的神经发育和免疫功能”很重要，并补充说研究表明，母乳喂养的婴儿在六个月后铁和锌都会下降。
因此，母乳喂养婴儿的父母应在生命的第二个六个月喂食富含铁和锌的食物，例如肉类，或补充富含铁的食物，例如婴儿谷物。
但是要小心，因为过多的铁也可能有害。如果同时吃谷物，配方奶喂养的婴儿可能会摄入双倍剂量的铁。委员会不建议给婴儿补铁，除非经过医生筛查发现铁质缺乏。
委员会建议，给婴儿足够量的多不饱和脂肪酸也很重要，因为它们在大脑发育中起着重要作用。主要来源是鱼、鱼油、植物油、坚果和种子。
该委员会还发现，在 4 个月大后，“以适合年龄的形式”引入花生和鸡蛋，可以降低对这些食物过敏的风险。虽然其他过敏原（如坚果和海鲜）的证据不那么充分，但引入此类潜在过敏食物也没有害处。
其他建议
对于男性饮酒者来说，这是一个令人震惊的消息：委员会建议减少目前对男性两杯酒和女性一天一杯酒的指导。
报告称：“对于饮酒的男性和女性，建议的限度是在饮酒的日子里每天喝 1 杯。”
报告称：“对于饮酒的男性和女性，建议的限度是在饮酒的日子里每天喝 1 杯。”
研究表明，较高的平均饮酒量与全因死亡率风险增加有关，因此“不喝酒的人不应该开始喝酒，因为他们认为酒精会让他们更健康。”
此分析缺少什么？委员会没有讨论红肉的话题——红肉是美国饮食中饱和脂肪的主要来源，也是食品可持续性和环境影响争论的重要参与者。
钠和盐及其在高血压和心脏病日益流行中的作用也不在委员会的任务范围内。雀巢说：“除了钠摄入过多之外，该报告几乎没有提及钠，人们应该‘减少钠的摄入量’。”
该委员会没有解决饮用水与其他饮料的补水问题。他们也没有触及限制美国人对过度加工食品的迷恋的必要性，这些食品会随着保质期的延长而失去营养价值。
“超加工”是谈论不应该定期或大量食用的食物的新方式——在过去五年内有大量证据，”雀巢说。
“除了在参考文献中，这个词没有出现在报告中，”雀巢说。“如果委员会考虑了这些证据，它并没有明确说明。”
批评人士说，这些问题没有得到解决，因为联邦政府取消了 2020 年饮食咨询委员会的独立性。