營養科學 - 低碳水高油饮食

低碳水高油

30個不是叫你餓肚子的低碳好習慣，

講到低碳，很多人第一個反應就是「是不是要餓死自己」。低碳從來不是叫你少吃，而是叫你吃對。吃對了，血糖穩了，胰島素不亂释放，身體自然會把多餘的脂肪给消耗掉。

這篇整理了30個我自己和身邊朋友、學生分享的低碳好習慣。不是什麼艱深的理論，都是生活裡可以馬上做的小事。你不用一次全部做到，挑幾個先開始，慢慢養成，效果比你想像中扎實。

胆固醇

营养与心脏健康领域，长期以来的稳固假设正面临重新审视。最新发表在 JACC: Advances 杂志中的研究聚焦那些在低碳饮食中 LDL-C 激增的个体，揭示了“胆固醇就是心脏病风险”这一传统观念的局限性，同时也引发我们重新审视鸡蛋这种长期被误解的食物。

这项研究的核心人群称为瘦体质高反应者（LMHR）。这些人在生酮或极低碳饮食中，尽管代谢健康，仍会出现 LDL-C 极高（常超 200 mg/dL），但同时 HDL-C 较高、甘油三脂较低；研究发现，他们的心血管斑块负担与对照组无显著差异。

低碳水高油

果糖（Fructose）——一個我們每天可能都會吃到的糖分，看起來無害，實際上卻可能在身體裡「悄悄製造危機」。不論你是在喝汽水、吃甜點，還是把果汁當健康飲料，這篇文章都值得你讀完。

根據美國國家醫學圖書館（NCBI）StatPearls 的醫學文獻，我們可以非常清楚地了解：果糖的吸收與代謝過程，與葡萄糖完全不同，而且對代謝健康有明確的影響。