LCHF

很多人以为问题只是“吃太多”，但真正关键的问题是——你吃的是什么。

所谓精致碳水，其实就是经过高度加工，只剩下“快速能量”，却失去了大部分营养的食物。

当纤维、麸皮和胚芽被去除，食物就不再完整，而变成一种快速冲击身体的燃料。

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糖尿病不只是血糖高这么简单。 当血糖长期处于偏高状态时，会持续损伤全身的血管与器官，而肾脏正是最容易受影响的器官之一。

许多糖尿病患者在肾脏已经受损的情况下，仍然毫无察觉。 等到症状出现时，肾功能往往已经明显下降。 因此，及早了解糖尿病与肾病之间的关系，是预防严重并发症的关键。

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在討論飲食與健康時，很多人首先想到的是卡路里、體重或膽固醇水平，但很少有人從生物學結構出發，去思考人類到底是為什麼適合某種飲食模式。其實，從牙齒形態、消化系統結構、荷爾蒙分泌，到細胞能量利用方式，我們的身體設計顯示，人類天生就能高效利用脂肪和蛋白質作為主要能量來源——這正是低碳高脂（LCHF）飲食的核心原理。

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