胆固醇 - 低碳水高油饮食

心脏疾病

真相揭露：盐与红肉并非心脏与大脑的敌人——医疗体系为何仍旧忽视科学？

数十年来，“少吃盐、少吃红肉”几乎成了一种常识。然而最新研究表明，盐与未经加工的红肉本身并不是导致心脑健康问题的罪魁。问题的症结在哪？其实是旧观念、制度惰性与药品利益的长期作用。

胆固醇

营养与心脏健康领域，长期以来的稳固假设正面临重新审视。最新发表在 JACC: Advances 杂志中的研究聚焦那些在低碳饮食中 LDL-C 激增的个体，揭示了“胆固醇就是心脏病风险”这一传统观念的局限性，同时也引发我们重新审视鸡蛋这种长期被误解的食物。

这项研究的核心人群称为瘦体质高反应者（LMHR）。这些人在生酮或极低碳饮食中，尽管代谢健康，仍会出现 LDL-C 极高（常超 200 mg/dL），但同时 HDL-C 较高、甘油三脂较低；研究发现，他们的心血管斑块负担与对照组无显著差异。

心脏疾病

多年來，我們一直被告知「壞膽固醇」（LDL‑C）是心臟病的元兇。但這個觀念到底從何而來？為什麼 LDL 成為所有健康指引的重點？讓我們一起回顧這段歷史，從 Ancel Keys 的研究說起，到 NCEP ATP 的三大指引如何改變醫療業界對膽固醇的看法。

心脏疾病

几十年来，我们不断被灌输一个观点：

“尽可能降低胆固醇，越低越好。”

但如果这种建议其实是过时且危险的呢？

如果过低的胆固醇不仅没必要，反而可能有害，尤其是对老年人？

最新科学研究描绘了一个完全不同的画面。

现在，是对旧观点提出质疑、认真审视研究结果的时候了。

心脏疾病

心臟病一直是全球主要死因。但最新的研究指出，我們可能長期誤解了心臟病的根源。現在科學家發現，這不只是膽固醇的問題，而是一個牽涉血管鈣化、血流壓力、血小板活動與慢性發炎的複雜過程。

這篇文章，我們將用簡單的方式解釋幾篇關鍵研究，帶你重新認識心臟病的成因與風險評估方式。

低碳水高油

果糖（Fructose）——一個我們每天可能都會吃到的糖分，看起來無害，實際上卻可能在身體裡「悄悄製造危機」。不論你是在喝汽水、吃甜點，還是把果汁當健康飲料，這篇文章都值得你讀完。

根據美國國家醫學圖書館（NCBI）StatPearls 的醫學文獻，我們可以非常清楚地了解：果糖的吸收與代謝過程，與葡萄糖完全不同，而且對代謝健康有明確的影響。

胆固醇

🧬 背景：LDL 越低越健康？這份研究給出不同的答案

我們常聽醫生說：「壞膽固醇（LDL）要降到越低越好，這樣比較不容易得心臟病。」

但這篇發表於《美國心臟病學期刊》的研究（PMID: 19437396）卻發現一個令人震驚的現象：

當病人因心臟病發住院時，那些 LDL 較低的人，反而死亡率更高。

這不是在反對健康生活或控制膽固醇，而是提醒我們一件事：

數字不能單獨看，身體的整體狀態才是真正的關鍵。

胆固醇

一直以來，膽固醇都是令人懼怕的「殺手」，因為膽固醇過高可導致心臟病及中風等病症發生，但最新研究就可能顛覆傳統的認知，對於特定代謝健康的人士而言，膽固醇值過高也沒有令心血管病風險上升！

心脏疾病

作者：Dr. Davis｜2025年4月22日

这里所说的“心脏病”，是指冠状动脉疾病——即动脉粥样硬化组织在心脏动脉中的积聚，正是这种积聚引发了心脏病发作、猝死，并导致植入支架和进行搭桥手术等治疗。

胆固醇

下图展示了长期食用种子油导致动脉损伤的有害进程。尽管主流建议继续推广种子油（如菜籽油、葵花籽油和大豆油），因为它们能降低LDL胆固醇，但我们需要退一步，看到更大的图景：胆固醇只是一个复杂系统中的指标，单独关注它是误导性且潜在危险的。

以下是食用种子油的问题所在，以及它如何导致图中显示的动脉损伤：